INGREDIENTES:
- 3 patatas.
- 3 cucharadas de mantequilla.
- Un vaso de leche.
- Media cebolla.
- Una hoja de laurel.
- Sal, pimienta.
- Bechamel.
- Queso rallado.
- Pimentón dulce.
ELABORACIÓN:
Paso 1: Cocer la patata.
Podemos cocerla en el microondas o al fuego. Yo prefiero al fuego. Para ello pongo en una cacerola agua suficiente para que cubra la patata. Al agua añado sal, la media cebolla y la hoja de laurel. Una vez que comience a hervir agrego la patata pelada, lavada y troceada. Cocer unos 15 minutos.
Paso 2: Hacemos el puré.
Una vez cocida la patata (comprobamos que esté tierna pinchándola con un tenedor) la sacamos con una espumadera a un cuenco y con la ayuda de un tenedor la vamos machacando, en caliente.
Cuando tengamos la patata machacada sin tropezones, y aún caliente, añadimos la mantequilla, una cucharada por patata, mas o menos y mezclamos que se vaya derritiendo. Probamos de sal y sazonamos con pimienta negra molida. Si vemos que nos queda demasiado espeso añadimos poco a poco leche caliente que diluya el puré hasta quedarlo a nuestro gusto.
Paso 3: Emplatamos.
Usando un molde redondo colocamos el puré, suficiente para una ración. Cubrimos con la bechamel y espolvoreamos un poco de pimentón dulce.
Y listo para complementar cualquier plato de carne, pescado, verdura, huevo...
