Manzana asada sin horno.

Esta receta no puede ser ni más fácil ni mas efectiva. Se ha hecho en mi casa de toda la vida, seguro que mas de un@ se sorprenderá.

Simplemente hay que lavar y secar una manzana y meterla en el congelador. Dejarla congelar. El tiempo, bueno pues hasta que vaya a ser usada. Puede estar en el congelador todo el tiempo que queráis, días, semanas...Hay que prever cuando queremos usarla y sacarla el tiempo suficiente para que se descongele totalmente. Os pongo unas imágenes del proceso de descongelación porque es muy curioso. Sale con su color natural pero a medida que se descongela se oscurece mas o menos igual a cuando se asa de forma tradicional en el horno.

Queda blandita y jugosa. Con un poco de caramelo, chocolate o licor por encima...tenemos un postre delicioso.

Pezuñitas de coco.

Original nombre, no? No tiene misterio, simplemente una vez acabadas asemejan a las pezuñas de los animales, y a demás están buenísimas.

Son muy sencillas de hacer, tanto que os animo a que disfrutéis de una tarde con vuestros pequeños que lo pasarán en grande, estoy segura.

INGREDIENTES:

- Una bolsa de soletillas.

- Una bolsa de coco rallado.

-Margarina.

-Azúcar.

-Leche. En mi caso sin lactosa.

ELABORACIÓN:

1. Cortamos las soletillas por la mitad. Reservamos.

2. Mezclamos en un cuenco 4 cucharadas de margarina, 4 cucharadas de coco y 3 de azúcar. Mezclamos bien. Tarea para los chavales, que den bien vueltas con una varilla o tenedor.

3. Untamos las medias soletillas con la pasta de margarina, coco  y azúcar y unimos a otra media soletilla de tal manera que obtengamos un bocadito.

4. Preparamos dos cuencos, uno con leche y otro con coco.

5. Sumergimos cada bocadito primero en leche y luego lo rebozamos con el coco.

ATENCIÓN A NO DEJAR DEMASIADO TIEMPO EL BOCADITO EN LA LECHE, ENSEGUIDA SE EMPAPA.

Y listo. Si os gusta el coco os encantará y los chavales disfrutaran de una estupenda merienda echas por ellos.

Mousse de chocolate deliciosamente esponjoso.

Uno de mis alimentos preferidos. EL CHOCOLATE (carita relamiendose). Que delicia, y a mi me gusta puro, sin leche, darle un muerdo a una jícara (como decimos en mi tierra). Una gozada vaya.

Bueno después de esta inevitable alabanza al chocolate, os presento mi receta para un postre rápido de fin de semana. La mousse de chocolate. 

Como he comentado en alguna que otra entrada vivo pegadita a Portugal y este es uno de esos postres que como buenos reposteros que son los portugueses, lo bordan. Sobre todo me encanta porque no es empalagoso. Lo hacen muy, muy esponjoso, una delicia. Su clave, no usan nata, solo la clara batida con esto consiguen que sea muy ligero y nada pesado.

Es un postre muy aconsejable para un fin de semana, rápido de hacer y es un broche exquisito para un menú especial al que has dedicado un poco más de tiempo y mimo.

INGREDIENTES:

- Una jícara (tableta) de chocolate. Mientras más puro lo encontréis mas sabor. Yo el que habitualmente compro es uno que trae un 55% de cacao. Los hay hasta un 70%. 

-6 huevos.

-Una cucharada de margarina.

-4 cucharadas (soperas ) de azúcar. Si os gusta más dulce podéis añadir una o dos mas.

ELABORACIÓN:

1.Comenzamos derritiendo el chocolate al microondas. Troceamos, metemos en un cuenco y lo introducimos al microondas a máxima potencia un minuto. Con un tenedor damos vueltas aprovechando el calor residual para terminar de derretir algún trozo que aún quede entero. Si vemos que necesitamos algunos segundos extras para terminar de derretir...pues al microondas de nuevo. NO PASARNOS,  VIGILAD QUE SI NO SE QUEMA¡¡. 

Mezclamos con la cucharada de margarina que con el calor del chocolate se derretirá y mezclamos. 

Reservamos.

 2.Separamos las claras de las yemas y las montamos  a punto de nieve. Reservamos.

3.Batimos las yemas junto al azúcar. Recrearos unos minutos en este paso, hasta conseguir una crema blanquecina.

4.Mezclamos el chocolate derretido con las yemas batidas y mezclamos bien hasta que quede una crema homogénea.

5.Y el último paso, unir la crema del chocolate con la clara a punto de nieve. Este paso aconsejo hacerlo con una cuchara de madera y con movimientos envolventes para no romper las burbujas de aire de las claras. Quedará muy, muy esponjoso.

6.Repartimos en los vasos para servir y a la nevera.

Y listo para disfrutar ¡¡¡¡

Riquisimo pastel de naranja estilo portugues.

 Ahora que es tiempo de naranjas aprovechamos para preparar un postre diferente. La tarta de naranja.

Este dulce viene a ser una especie de flan de naranja. Os pongo el enlace de una chica portuguesa, cocinera, que hace unas maravillosas recetas y esta en particular:  Saborintenso.

Esta receta es una adaptación mía de este dulce portugués. Se presenta enrollado, en forma de brazo gitano. Yo no lo enrollo, es más fácil servirlo tal cual sale del molde. Tampoco le echo tanta cantidad de azúcar como suele venir en alguna receta, demasiado empalagosa para mi gusto. Sin embargo si aumento la cantidad de harina para darle un toque más abizcochado.

INGREDIENTES:

- El zumo de 3 naranjas. 

- Ralladura de la piel de 2 naranjas. Cuidado al rallar la piel, no le pidáis demasiado y hacerlo de forma superficial, si te pasas y rallas la parte blanca de la naranja, amargará.

- 200 gramos de azúcar, si sois golos@s añadid unos 50 gramos más.

-8 huevos.

-3 cucharadas soperas de harina, rasas.

-80 g. de margarina.

ELABORACIÓN:

1. Antes de comenzar el proceso es importante poner el horno, que vaya precalentando, a 200 grados. Aunque parezca mucho hay que tener en cuenta que es un postre que tiene que cuajar y necesita bastante calor.

2. Preparamos el molde. Yo lo preparo como en el vídeo del enlace que he puesto más arriba. Cojo un molde de forma rectangular y lo unto generosamente con margarina. Coloco encima una lámina de papel vegetal y con los dedos voy moldeandolo procurando que quede bien adherido al suelo y paredes . Luego vuelvo a untar el papel vegetal con abundante margarina, hará que el desmoldado sea muy fácil.

3. Batir huevos y añadir: la margarina derretida en microondas, el zumo de las naranjas, la ralladura, el azúcar y la harina. Mezclamos bien.

4. Echamos la mezcla en el molde y metemos este en el horno unos 20- 25 minutos. Para asegurarnos que está cuajado pinchamos con un palito de pinchos. Si sale limpio estará en su punto. Si sale manchado dejarlo unos minuto.

5. Sacamos el molde del horno y dejamos enfriar.

6. Desmoldamos. Yo aproveche el papel vegetal para ayudarme en el proceso. Me valí de un pinche ayudante, es este caso mi marido, y como si de una manta se tratase agarramos las esquinas, y aúpa, levantamos y puse sobre la bandeja. Tengo que reconocer que es muy delicado de manejar. Recorto todo lo que puedo el sobrante del papel vegetal y a la mesa.

7. Podéis decorar con azúcar glas. Yo pongo un par de cucharadas en la picadora y trituro hasta que sale polvito. Luego la pongo en un colador y con esto espolvoreo el dulce.

Tarta de queso con fresa.

 Esta tarta la hice para el cumple de mi hijo Diego. Le encanta la tarta de queso, pero vi unas fresas y pensé en darle un toque más fresco . Básicamente es la tarta de queso tradicional.

INGREDIENTES.

1- Una terrina de queso Filadelphia.
2- 300 gramos de nata para montar.
3- Dos sobres de gelatina en polvo sabor fresa.
4- Medio vaso de leche.
5- 80 g. de azúcar.
6- Un kilo de fresas naturales.

Para la base del molde.
1- Tres paquetes de galletas Maria trituradas.
2- 100 g. de margarina.
3- 80 g. de cacao en polvo.

Para la cubierta.
1- Un bote de mermelada de fresa.
2- 6 fresas naturales bañadas en chocolate derretido.
3- Margarina.

ELABORACIÓN.

1-Preparamos el molde. Para esta tarta usaremos un molde desmontable.

- Trituramos la galleta en una picadora y la ponemos en un cuenco.

- Mezclamos la galleta con el cacao en polvo.

- Derretimos la mantequilla al microondas, vigilad el tiempo, preferible hacerlo en varias veces, así vamos controlando. Recordad que no hace falta que esté toda derretida, si queda algún trozo al darle vuelta con el calor residual termina derritiendo.

- Mezclar la mantequilla con la galleta y el cacao. Amasar.

- Rellenar con esta pasta el fondo del molde, procurando que quede nivelado y sobre todo que los bordes queden bien cubiertos para que no se salga la mouse de fresa.

- Meter en el frigorífico mientras hacemos la tarta de queso.

2-Mousse de fresa.

- Ponemos a calentar la leche y antes de que hierva echamos los polvos de gelatina y disolvemos bien. Dejamos que hierva unos minutos dando vuelta. Apartamos y dejamos que enfríe. 

- Mientras dejamos que la gelatina enfríe montamos la nata con las varillas y nuestra batidora eléctrica, el punto será cuando volteemos el cuenco y no se caiga. Incorporamos el azúcar poco a poco.

- En un vaso de batidora trituramos las fresas con el resto de azúcar, la terrina de queso y la leche donde hemos derretido la gelatina.

- Unimos la mezcla de la fresa con la nata montada mezclando suavemente con una espátula.

3-Montamos la tarta.

-Sacamos el molde cubierto de la masa de galletas del frigo y colocamos alrededor las fresas cortadas por la mitad haciendo coincidir la parte plana de las mismas con la pared del molde.Así hasta completar el diámetro del mismo.

-Incorporamos la mouse y dejamos enfriar en el frigorífico unas dos horas.

-Desmoldamos.

-Cuando vayamos a servir cubrimos con la mermelada de fresa y adornamos con fresas naturales cubiertas con chocolate.

Masa de Crepes.

Esta es mi supermasa de Crepes. Esta masa me ha funcionado siempre, me salen PERFECTOS.

La tengo guardada como oro en paño porque no me falla. La utilizo tanto en salado como en dulce. Para salado solo tengo que quitar el azúcar y añadir un pellizco de sal y algunas especies y hierbas ( perejil picado, ajo molido, pimienta negra molida... en fin, lo que os guste).

INGREDIENTES.

- 125 g. de harina. Para los veganos podéis usar harina de garbanzos.

- 25 g. de mantequilla derretida. Margarina vegetal para  veganos.

-1 cucharada de azúcar. sustituir por pellizco de sal en caso de hacerlos salados.

- 2 huevos.

-1 vaso de leche. Sin lactosa si sois intolerantes como yo.

ELABORACIÓN.

En un vaso de batidora ponemos los huevos, mantequilla, azúcar, la leche y batimos. Incorpotamos la harina y batimos de nuevo, dejamos reposar un rato, según las prisas. 

Calentamos una sartén antiadherente, y si no pues echamos un chorrito de aceite dejamos que se caliente y lo extendemos por toda la sartén, quitamos el sobrante para usarlo en el siguiente repitiendo la operación. Es que tengo alguna sartén que esta así, así y suelo practicar este "truco" para evitar que se pegue. 

Echamos la masa , el equivalente a un cazo por crepe. Dejamos que se haga por un lado, le damos la vuelta como si fuese una tortilla francesa, dejamos unos minutos y listo¡