Flor de hojaldre con Compota de manzana.

Esta receta me llamó la atención por lo bonito de su presentación, lo fácil que es y el contraste de sabores.  Muy muy rica.

Flor de hojaldre rellena con compota de manzana. 

Receta compota de manzana:

Comencé haciendo la compota porque es lo que más tarda (en un principio me plantee no hacer  compota, no me pareció necesario , pero os aseguro que le da el toque perfecto al plato).

Ingredientes para compota:
. 2 manzanas (Gala).
. Un vaso de agua.
. 2 cucharadas de azúcar. La receta original pone más azúcar, yo considere que esta cantidad era suficiente.

Elaboración:
Diluir el azúcar en el agua y ponerla a calentar. Levar y cortar la manzana a trozos pequeños, incorporar al agua con azúcar y dejar cocinar a fuego lento. Una vez reducida el agua que veamos la manzana bien cocida retiramos. Podemos pesarle la batidora.

 Ingredientes :

. Molde redondo.
. Papel de hornear.
. Dos laminas de hojaldre sin estirar.
. Medio kilo de carne picada, mezcla ternera y cerdo y aliñada (sal, pimienta, ajo molido seco, mostaza en grano, un huevo).
. Dos berenjenas.
. Queso a gusto cortado en tacos.
. Dos tomates troceados.


Elaboración.

Forrar el molde con papel de hornear, untando primero el molde con mantequilla para que se adhiera el papel.

1. Preparamos y dejamos hacer la compota.

2. Cortamos las berenjenas en laminas finas y las hacemos a la plancha. Vuelta y vuelta.

3. Rellenamos el hojaldre:

. Sobre papel de hornear ponemos las dos laminas de hojaldre pegadas una con otra a lo largo, mojaremos los extremos que vamos a unir para mejorar adherencia.

. Sobre el hojaldre extendemos las lonchas de berenjenas cubriendo todo.

. Colocamos la carne en forma de rulo en un extremo del hojaldre.

. Sobre  la carne presionamos los tacos de queso y el tomate troceado.

. Ayudándonos con el papel de horno vamos rotando el hojaldre sobre si mismo formando un rulo.  Cortamos este en unos seis a ocho trozos que colocaremos sobre el molde formando un circulo.

. Metemos al horno unos 30 minutos a unos 175º.

. Desmoldar.

. Colocar en un plato y rellenar el centro con compota de manzana.

Riquísimo, fácil y mas rápido de lo que parece.

Buen apetito¡

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